|
|
Vindaloo Fricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 grote gesnipperde ui; 3 el.olie; 2,5 cm kaneelstok; 6 kruidnagels; 6 groene kardemoms of 1 tl kardemompoeder; 1 tl gemberpoeder; 1 tl knoflookpoeder; 450-500 gr. fricandeau; 3 el moutazijn; 1 tl chilipoeder; 1 tl komijnpoeder; 2 tl ketoembar; 1 tl tamarinepasta; 2 el tomatenpuree; 2 tl suiker; 2 takjes vers gehakte korianderblaadjes of peterselie; 1 of 2 groene pepers fijngehakt; wat zout;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui lichtbruin; Voef kaneelstok, kruidnagel en kardemom toe. Bak 1/2 min. Voeg gember, knoflook en fricandeau (in blokjes van ca 2 cm toe. en schroei gedrurende 5 min. tot vlees droog staat. Voeg azijn, chili, komijn,ketoembar, tamarinde, tomatenpuree en suiker toe. Sluit pan en stoog dit ca 10-15 min. Voeg zonodig wat water toe als het gerecht te droog wordt. Strooi koriander (peterselie) en peper erover. Stoof het vlees op een laag vuur in ca 30 min. gaar,
|
|
|